黃豆醬
復(fù)合調(diào)味料中帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、維他命、不飽和脂肪等營養(yǎng)元素,適當(dāng)服用黃豆醬能夠具有開胃消食、補充維生素、預(yù)防心血管疾患等功效。
黃豆醬的食用方法各種各樣,可用于蒸(黃豆醬清蒸魚)、炒(黃豆醬肉末炒茄子)、蘸(黃豆醬蘸青瓜)、拌(大豆醬拌面)等各種行為,下面給您簡單介紹二種:
一、黃豆醬肉末燒茄子
食物調(diào)味品:四季豆、肉沫、蒜頭、尖椒、小香蔥、黃豆醬、老抽王、油。
第一步:先將四季豆清洗切條,隨后放入鍋中煮熟預(yù)留。
第二步:蒜頭拍扁之后皮切成蒜泥,尖椒和小香蔥切割成段預(yù)留。
第三步:熱鍋冷油,油燒后放進肉沫開展爆鍋,以后放入黃豆醬和西紅柿一起煸炒。
第四步:炒制勻稱后放進蒜泥、尖椒和老抽王出鍋,最終上灑少量冬茹開展裝點就可以。
二、黃豆醬豉香竹筍
食物調(diào)味品:竹筍、豬里脊肉、水豆豉、蒜頭、蔥、米酒、生抽醬油、黃豆醬、香油、油、鹽。
第一步:里脊切成絲,用米酒、生抽醬油腌漬7min。
第二步:竹筍剝掉表皮,清洗后切成絲,綽水預(yù)留。
第三步:蒜頭炒羊肝,蔥切蔥花。水豆豉清洗預(yù)留。
第四步:鍋中倒進油,燒至四成熱,進行爆香蒜泥和水豆豉,放進絲襪高跟鞋煸炒約2min。.
第五步:放進竹筍絲和黃豆醬煸炒至熟,起鍋前添加鹽、香油調(diào)料,上灑蔥段就可以。