制造這道菜的方法非常簡(jiǎn)單,非???。但它是一個(gè)非常開(kāi)胃菜,它具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。牛蛙具有改善腸胃和滋養(yǎng)身體的效果。牛蛙可以促進(jìn)人體,精力充沛,滋養(yǎng)陰和壯陽(yáng),并且具有滋養(yǎng)心臟的效果,這有利于患者的康復(fù)。
用料:2只牛蛙,絲瓜,辣椒,花椒,豆瓣醬,雞精,味精,白糖,胡椒節(jié),洋蔥,姜大蒜,牛蛙
調(diào)味料,老抽,料酒。
步驟:
1,牛蛙屠宰方法,左手拿牛蛙,右手拿起刀,從牛蛙的頭部,上半部分劃,刀仍然定住頭部,握住身體,拉動(dòng)頭部和前部,拉掉皮,除掉內(nèi)臟沖洗。
2,牛蛙切碎成小塊,放一點(diǎn)鹽,雞肉,料酒,胡椒,絲瓜去皮切段,從鍋里開(kāi)始,煮沸,加入紅蛙焯水出,在鍋中放油,燒50%,放入絲瓜煮熟,拿出放在煲的底部,油溫降至3成,下牛蛙。
3,加入洋蔥姜大蒜醬,加入一點(diǎn)辣椒面,加水煮沸,開(kāi)始調(diào)味,加入少量雞精,味精,胡椒,牛蛙調(diào)味料,放老抽上色,然后全部放在絲瓜上。鍋里洗凈,少油,加入辣椒花椒攪拌炒,灑在牛蛙上,撒上蔥就完成了