復(fù)合調(diào)味料一直在中國市場(chǎng)上很受歡迎，四川調(diào)味料大多是火鍋底料。實(shí)際上，火鍋只占四川調(diào)味料的一小部分。我們常見的四川魚調(diào)味料，麻婆豆腐調(diào)味料和干鍋，串香等。各種川式烹飪調(diào)味料都是典型的四川復(fù)合調(diào)味料。
在餐飲市場(chǎng)上，通過科研機(jī)構(gòu)和調(diào)味料生產(chǎn)商的合作，發(fā)現(xiàn)在使用量最大，使用頻率最高的專業(yè)用戶中，四川菜所占比例最大，其特點(diǎn)是口味濃郁，香氣濃郁，非常一致，帶有復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品的使用功能。近年來，四川菜已越來越被全國消費(fèi)者所接受。同時(shí)，四川廚師使用復(fù)合調(diào)味料也促進(jìn)了復(fù)合調(diào)味料的增長。
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