講解常見(jiàn)調(diào)味料的養(yǎng)生價(jià)值
2021-11-08 09:34:42
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1.花椒
花椒具有固定麻香味、增加香味、去除異味的功能。
花椒也是一種中藥。它的藥用性質(zhì)是辛辣和熱，屬于脾、胃和腎經(jīng)。它具有芳香健脾、溫脾胃祛寒、除濕止痛、殺蟲(chóng)劑解毒、止癢等作用。
2.芥末
芥末，辛辣無(wú)毒，具有溫脾胃祛寒、促五臟、促隔膜、開(kāi)胃的作用。
芥末辣味能刺激唾液和胃液的分泌，有開(kāi)胃的作用，能增強(qiáng)人的食欲。它還具有排毒功能，可以去除魚(yú)和蟹的毒物，所以食蟲(chóng)三文魚(yú)等新鮮食物經(jīng)常伴隨芥末。
3.姜
生姜是一種芳香辛辣的胃藥，適用于風(fēng)寒、頭痛、痰液和滯留液、咳嗽、胃寒嘔吐。
在受到冰雪、濕水和寒冷的攻擊后，緊急飲用姜湯可以促進(jìn)血液和驅(qū)除冷邪。
4.醋
醋中含有0.4% ~ 0.6% 的醋酸，能在一定程度上控制各種細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。
5.八角
八角是制作冷菜和燉菜時(shí)不可或缺的調(diào)味品。它具有濃烈的香味，具有驅(qū)蟲(chóng)、溫理氣、健胃止吐、祛寒興奮神經(jīng)的功效。
6.芫荽
芫荽味辛辣溫?zé)?，進(jìn)入肺和脾經(jīng)。適用于感冒、麻疹或風(fēng)疹患兒、食物停滯、消化不良等; 此外，香菜可增加胃液分泌，增加食欲，調(diào)節(jié)胃腸蠕動(dòng)，改善消化。
7.胡椒
胡椒是一種常見(jiàn)的調(diào)味品。胡椒特別適合肥胖者，因?yàn)樗兄谛玛惔x，還起到排氣的作用。刺激唾液、胃液和胰液的產(chǎn)生，有助于消化高脂肪食物。
8.辣椒
辣椒的活性成分是一種抗氧化物質(zhì)。它的辛辣味道可以刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助消化。
9.橘皮
橘皮香，但略帶苦味。有調(diào)氣減逆、調(diào)中開(kāi)胃、祛濕化痰等作用。主要治療脾胃氣滯濕阻，胸膈肌壓迫，腹脹，不想吃喝，嘔吐，不良繼發(fā)性大便，肺氣阻滯咳嗽伴大量痰。
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