固體復(fù)合調(diào)味料與復(fù)合食品調(diào)味料的區(qū)別
2021-09-17 17:05:28
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復(fù)合調(diào)味料的主要功能取決于調(diào)味料，調(diào)味料賦予食物和菜肴特色味道。因此，在復(fù)合食品添加劑中，具有調(diào)味效果的松/嫩肉粉等固體粉末產(chǎn)品易于與固體復(fù)合調(diào)味料混合。因此，似乎有各種類型的復(fù)合食品添加劑。事實上，這類產(chǎn)品很難與固體復(fù)合調(diào)味料區(qū)分開來。下面將根據(jù)本產(chǎn)品的特點(diǎn)比較它們的差異。
1.功能
復(fù)合食品添加劑可以同時具有其他或多種功能，而復(fù)合調(diào)味料通常只具有調(diào)味和調(diào)色的效果。
2.成分
復(fù)合調(diào)味料主要由調(diào)味品 (鹽、糖、淡醬油等) 組成，帶有適當(dāng)食物香精香料或風(fēng)味呈現(xiàn)核苷酸的調(diào)味料，而復(fù)合食品添加劑主要由食品添加劑組成。
3.使用限制
復(fù)合調(diào)味料沒有相應(yīng)的應(yīng)用限制要求，而復(fù)合食品添加劑一般按照GB 14880和GB 2760的要求使用。
