固態(tài)調(diào)味料的具體作用介紹
2021-07-22 09:51:15
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鹽 (低鈉鹽): 烹飪中最重要的味道。它具有很強(qiáng)的滲透性，適用于腌制食品，但要注意腌制食品的時間和數(shù)量。我們會在每道菜中加入一些鹽，但是必須注意不要太多。
糖: 在扣肉和紅燒食物中加入少許糖，使菜肴的味道和顏色更好，但注意不要添加太多糖。
紅薯粉: 使用更多的粘性粉制作油炸食品。它也可以用作芡粉。
生粉: 它是一種芡粉。選擇時，先將其溶于水，然后勾芡，使湯變稠。此外，當(dāng)用于油炸食品時，它可以增加脆性。當(dāng)用于上漿時，它可以使食物更光滑、更嫩，味道更好。
小蘇打: 使用適量的小蘇打使肉更柔軟光滑。
豆豉: 在使用前浸泡干燥的發(fā)酵醬油，然后切碎。濕豆豉只需用清水清洗，也可用于豆豉醬。
以上告訴你這些調(diào)味料的主要用途，相信每個人都有一定的理解。這些調(diào)味料比較常見，在一定程度上具有增加菜肴風(fēng)味的作用。您可以根據(jù)自己的口味偏好添加這些調(diào)味料，不僅可以享受不同的口味，還可以吸收營養(yǎng)物質(zhì)。
