液態(tài)復(fù)合調(diào)味料有哪些
2021-04-09 16:06:48
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從起源上，很多就直接或間接的出自草本植物，較少為動物物質(zhì)（諸如日料中味噌湯所需的干柴魚）亦或是提煉物質(zhì)（諸如味精）。
從復(fù)合調(diào)味料所生成的風(fēng)味上多有酸、甜、苦、辣、咸、鮮，麻。生成的香味兒內(nèi)有甜香、辛香、薄荷香、果香等。
常見液態(tài)復(fù)合調(diào)味料介紹
1.番茄醬、喼汁、鹵料、蠔油、XO醬、HP醬。
2.醬油、醬、魚露、蝦醬、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣醬、味噌。
3.料酒、味醂、釀造醋。
4.辣椒醬、甜面醬、辣椒油、糖醋醬。
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