飯店排骨調(diào)味料你知道多少
2022-04-25 09:38:13
126
很多人在做飯的時候，特別是在肉制品的生產(chǎn)和烹飪的整個過程中，都添加了排骨粉等調(diào)味料。排骨粉的起源最初來自于人們對豬大骨中優(yōu)質蛋白質的需求。生產(chǎn)成粉末更有利于身體的消化吸收。然而，隨著時代的發(fā)展趨勢，排骨粉開始成為每個人日常生活中的調(diào)味料。那么，我國的排骨粉調(diào)味料是什么呢？
排骨粉又稱豬大骨香料，屬于香料，豬大骨香味，多見于串香、米糊滋補湯、扣肉、饅頭、餃子餡、烹飪等，成本低，香味好。把它放在豬的骨頭里可以使肉變軟。
排骨粉是以豬骨或豬肉提取物、雞精粉、鹽、食用糖和面粉為重要原料，加入調(diào)味料、味核苷酸二鈉等輔助材料，混合干燥生產(chǎn)的豬骨味復合調(diào)味料。
排骨粉調(diào)味品行業(yè)具有效率更快、總產(chǎn)量大、類型多、市場銷售范圍廣、經(jīng)濟效益好等特點。近年來，排骨粉調(diào)味品行業(yè)發(fā)展趨勢很大。
