火鍋底料廠家教你辣椒面和辣椒粉的加工區(qū)別
2021-08-20 17:17:39
99
不同的原材料
辣椒粉主要以辣椒為原料，通常為紅辣椒，無(wú)需移除辣椒籽。生產(chǎn)方法也很簡(jiǎn)單，但辣椒面不同，辣椒面是在去除辣椒籽后加入一些其他香料制成的，但是在不同地方添加的香料也會(huì)有所不同。
不同口味
辣椒粉的顆粒較大，主要原料是辣椒，所以辣椒粉的味道很辣，它直接用辣椒研磨，因此味道辛辣，當(dāng)你聞到它的味道時(shí)，也會(huì)感到辛辣。然而，辣椒面的味道不僅辛辣，還有些香味。因?yàn)樘砑恿似渌懔?，所以味道很香，所以辣椒面更適合不能吃辛辣食物的朋友。
不同的制造工藝
雖然辣椒面和辣椒粉都是磨碎的，但辣椒粉一般是在暴露在陽(yáng)光下而不去除辣椒籽后磨碎的，所以辣椒粉顆粒會(huì)更大，但是辣椒面是不同的。辣椒面通常暴露在陽(yáng)光下或晾干，然后除去辣椒籽。切成段后，加入一些花椒和桂皮一起研磨，這樣辣椒面會(huì)更香。
- 上一個(gè)：為什么火鍋底料能夠吸引許多人到店吃火鍋
- 下一個(gè)：復(fù)合調(diào)味料和食品香精之間的不同點(diǎn)
