魚(yú)火鍋底料專(zhuān)門(mén)用來(lái)涮燙各類(lèi)魚(yú)類(lèi)的鍋底，魚(yú)火鍋底料已經(jīng)在全國(guó)各地餐飲業(yè)遍地開(kāi)花，加上新式的烹飪手法，逐步從原來(lái)傳統(tǒng)的酸、麻辣口味發(fā)生了改變，出現(xiàn)了不同種類(lèi)的魚(yú)火鍋吃法。

       市場(chǎng)上有很多專(zhuān)門(mén)為魚(yú)火鍋研發(fā)的底料產(chǎn)品，根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，可以為魚(yú)火鍋選用不同的口味底料，根據(jù)主流的飲食習(xí)慣，下面適合魚(yú)火鍋底料是：

       麻辣魚(yú)火鍋適合烹調(diào)大塊的魚(yú)片水煮，憑借底料中魚(yú)油、牛油、辣椒、花椒、豆瓣、香辛料、白酒、雞精、味精、食用鹽、干辣椒、紅花椒、大蔥、生姜與油料的混合，將魚(yú)片的細(xì)嫩順滑以及麻辣鮮香的口味呈現(xiàn)出來(lái)，最終成為一鍋色澤鮮亮、去腥存鮮、口感嫩滑的麻辣魚(yú)火鍋。